क्विनोआ क्या है? इसके नुक्सान और लाभ (Quinoa Benefits, Uses, Side Effects in Hindi)

क्विनिओ क्या होता है ?(What is Quinoa In Hindi?)

क्विनोआ (उच्चारण "कीन-वाह") एक अनाज है जिसकी उत्पत्ति पेरू के एंडीज पहाड़ों में हुई थी। यह लगभग 5000 साल पहले कच्छुआ भारतीयों द्वारा उगाया गया था जिन्होंने इसे "सभी अनाज की माँ"(the mother of all grains) कहा था।

क्विनोआ में एक हल्का, थोड़ा अखरोट का स्वाद होता है और आमतौर पर चावल(Rice) के लिए इस्तेमाल की जाने वाली समान विधियों का उपयोग करके पकाया जाता है।क्विनोआ एक पूर्ण प्रोटीन स्रोत और गेहूं के लिए एक स्वस्थ विकल्प है। क्विनोआ को स्वास्थ्यप्रद सुपरफूड में से एक माना जाता है। क्विनोआ में Fiber के मुकाबले लगभग दो गुना Fiber होता है।

मीनिंग ऑफ़ क्विनोआ (Meaning of Quinoa in Hindi)

क्विनोआ एक पौधा(Plant) है। क्विनोआ के बीज को अनाज की तरह खाया जाता है, जैसे गेहूं। हालाँकि, यह एक सच्चा अनाज नहीं है। सच अनाज की तुलना में क्विनोआ में अधिक मात्रा में प्रोटीन होता है। इसमें कोई ग्लूटेन नहीं होता है। खाद्य पदार्थों में, क्विनोआ का उपयोग आटा, सूप और बीयर बनाने के लिए किया जाता है।

क्विनोआ की विशेषताएं:(Features of Quinoa Hindi)

यह एक पूर्ण प्रोटीन स्रोत।

इसमें फाइबर बहुत अधिक मात्रा में होता हैं ।

यह खनिज, विशेष रूप से मैग्नीशियम से भरा हुआ है ।

एंटीऑक्सिडेंट में समृद्ध।

यह शाकाहारी और शाकाहारी लोगों के लिए सर्वश्रेष्ठ होता है ।

क्विनोवा के फायदे : Benefits of Quinoa in Hindi:-

क्विनोआ के बहुत फायदे हैं जो की निचे दिए हैं (Quinoa benefits in hindi are written below):-

क्विनोआ , Iron की कमी से बचने और उसका इलाज करने में मदद करता है।

क्विनोआ में Fiber ज्यादा होने के कारण, यह आपको ह्रदय से सम्बंदित रोगों के खतरे से बचाने मे मदद कर सकता है।

क्विनोआ वजन कम(Weight Lose) करने में मदद करता है, क्योंकि इसमें उच्च मात्रा में फाइबर होता है, जिससे आपका पेट लंबे समय तक भरा रहता है।

इस सुपरफूड में एंटीऑक्सिडेंट (Antioxidants) विदेशी कणों के प्रवेश से बचते हैं और आपको हृदय रोगों के खतरे से बचाते हैं

इसमें कम मात्रा में (Omega)ओमेगा -3 फैटी एसिड होता है। जो की दिल को स्वस्थ रखने में मदद करता है।

क्विनोआ खाने से कोलेस्ट्रॉल को कम करने में सहायक और Sugar levels के स्तर को बनाए रख सकता है।

क्विनोआ मे आयरन की मात्रा ज्यादा होने के कारण एनिमिया से बचा जा सकता है और सेवन करने से शरीर में खून की मात्रा को बढ़ाने में मदद करता हैं।

इसमें फाइबर की दोगुनी मात्रा होती है, जो आपको अधिक समय तक आपका पेट फुल रखता है और पाचन को बनाए रखने में मदद करता है।

क्विनोआ में उच्च मात्रा में मैंगनीज पाया जाता है।

क्विनोआ के प्रकार:Types of Quinoa in Hindi

सफेद क्विनोआ(White Quinoa)

लाल किनोआ (Red Quinoa)

काला क्विनोआ (Black Quinoa)

त्रि रंग / इंद्रधनुष क्विनोआ (Tri Color/Rainbow Quinoa)

क्विनोआ आटा (Quinoa Flour)

क्विनोआ फ्लेक्स (Quinoa Flakes)

क्विनोआ क्रिस्प्स (Quinoa Crisps)

क्विनोआ के नुकसान (Side effects of Quinoa in Hindi)

Side effects and disadvantage of Quinoa in Hindi are written below:-

1. Side Effects:

Quinoa खाने से

* मतली (nausea)
* दस्त (diarrhea)
* उल्टी(vomiting)
* पित्ती
* एक्जिमा(eczema)
* पेट में जलन
* खुजली

जैसे Side Effects पैदा कर सकता है।

2. Asthma:

अगर आप दमा के रोगी(Asthma) हैं, तो क्विनोआ का सेवन करने से आपको सांस की तकलीफ, बार-बार खांसी और सीने में जकड़न महसूस कर सकता हैं।

3. ऑक्सालेट(Oxalate) :

क्या आप को पता है, इसमें ऑक्सलेट(Oxalate) होते हैं जो की क्विनोआ बीज को ज्यादा पकने के कारण होते हैं।ऑक्सालेट से गुर्दे की पथरी भी बन सकती है।

4. ब्लोटिंग(Bloating ):

क्विनोआ बीजों के बार-बार इस्तेमाल से ब्लोटिंग या गैस हो सकती है। इसलयि हमें बीजों का अदिक सेवन नहीं करना चाहिए ।

5. गर्भवती(Pregnant ) महिला:

गर्भवती और स्तनपान कराने वाली माताओं को क्विनोआ का सेवन नहीं करना चाहिए, क्योंकि यह अजन्मे बच्चे को प्रभावित करता है।

6. सूजन का कारण:

Quinoa का सेवन करने से कुछ एलर्जी (allergies) हो सकती है या पाचन तंत्र, त्वचा(skin) और आपके फेफड़ों(Lungs) में सूजन हो सकती है।

Note:-
अगर आपको कोई एलर्जी है और उसी बीच आप क्विनोआ का सेवन कर रहें है तो आप एक गंभीर एलर्जी प्रतिक्रिया का अनुभव कर सकते हैं। इससे आपको निचे दिए गये साइड इफेक्ट्स का सामना करना पड़ सकता हैं :-

सांस लेने में असमर्थता
दिल की धड़कन बढ़ जाती है
पीली त्वचा
कम रक्त दबाव
चेहरे की सूजन